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与机器人端菜、刀削面、迎宾、顾客的对话……随着人工智能的发展，机器人在餐饮行业的应用也很多。昨天，记者访问饮食市场时，2、3年前机器人服务员蓬勃发展，但现在几乎被称为商店的“雪藏”，也有店主说开业一段时间后什么也做不了。

那么在餐饮业人工费低的今天，机器人服务员能回到多近？ 有限的餐饮店使用的机器人是在2、3年前配置的，本报报道称，在万世福胡同的被称为人土小肠锅的餐饮店中引进了机器人服务员，可以在既定的轨道上行驶，为客人提供料理。昨天记者来访时，现在这家火锅店已经搬到宝龙广场了，老板坦白说新开业后机器人还在，但现在已经不需要了。他说：“这个机器人几乎不能更换服务员。

” “有仪征的火锅店使用的是机器人，但不能以柴菜和锅汤底等为端。机器人必须沿着轨道运营，商店小，人多的时候不一起运营。”专门从事火锅行业的陆先生告诉记者，机器人服务员开业时更不受欢迎，但有限度，特别是汤类料理中没有弄湿的风险，“我个人感觉没那么简单”。访问中，扬城的机器人服务员这几年在餐饮店的“出席率”还很低，除了在火锅店做饭以外，扬州大学附近还有机器人在锅边削菜刀，在店门口接待客人，和客人对话，但现在不怎么使用。

迎宾，消愁……机器人给老字号带来活力“我们的机器人太胖了，不会唱歌，也不会和客人进行非常简单的对话。孩子们还是讨厌。」冶春虹桥坊店的社长洪静告诉记者，这几天出了故障，所以刚回到工厂修理。洪静说，现在冶春御马头店也有机器人服务员。

春节期间发售后，每天在末端大豆和麻花等小吃在候车室的顾客之间徘徊。我不能简单地解释扬州文化和冶春的历史。

“现在这个机器人还在店里，不忙的时候还是迎宾员，整天管理等待宴会区域的顾客，消除无聊。”冶春饮食有限公司的陈军总经理解释说，这个机器人服务员的体重是1.5米，是根据程序的原作运营的，不需要在地上铺设轨道。记者在店里看到，这个机器人启动后，顾客没有去对话，现场气氛也很活跃。

这个机器人的出品者相关人员王怀芳告诉记者，无轨道机器人服务员已经是机器人的第六代，现在主要在饮食、教育训练、银行、航空等行业服务。可以代替人工吗？ 技术上还有空间，所以在餐饮业人工费低的今天，机器人服务员能代替人吗？ 相应地，王怀芳表示，这个机器人在视觉和听力方面的技术居世界领先地位，但人工几乎需要另一个过程来替换。“现在软件还在完善中。

我们也不会根据客户明确提出的拒绝展开大的改版。机器人服务员需要完成迎宾、服务、会计等不道德行为。王怀芳回答说。现在餐饮行业引进的机器人分为有轨机器人和无轨机器人两种，价格从1万元以上到4万5千元不等。

一位资深餐饮行业的人解释说，现在一个服务员长时间的月薪在3000元左右，如果能销售有轨道的机器人支付一个服务员长时间的支出，还是人工昂贵的。“但是，机器人也必须确保、电池、改版系统等，成本可能比人工低。“机器人服务员到底能回到多近呢？ 业界相关人士回答说，只要机器人需要切实削减雇佣成本，就有点期待，但在人情味等方面，机器人无法代替服务员。

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